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盤點湖南景區令人垂涎的美食

2014年01月01日 來源:www.lfdufk.tw 編輯:33519.com
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  鳳凰古城小巷深處的泡菜攤,八十歲的攤主和她的泡菜成為古城一景。

  本月初各個景區那近乎瘋狂的人潮令大家記憶猶新。其實,出游的人群除了賞景,另一個目標當然離不了吃。走遍湖南主要景點,當地食物中留給游客印象最深的到底是哪道呢?讓我們根據游客的意見反饋來個大盤點。

  鳳凰泡菜散發古城味道

  鳳凰本地人介紹好吃的,總是推薦姜糖、獼猴桃等,事實上,當地小巷深處的泡菜同樣令不少游客贊不絕口。酸酸的泡菜可以是豆角,也可以是當地特有 的紅心蘿卜、刀豆、包菜、涼薯等,這些都可以成為泡菜原料,每種原料用陶缽盛著擺在架子上。想吃什么,自己用筷子夾了放一起。過完秤,可以根據自己的喜好 放辣椒粉或白糖拌(辣椒粉還分微辣、猛辣),往旁邊小桌上坐下,邊吃邊看著古街上那些匆匆而過的游客,那種感受絕不亞于在國外街頭喝咖啡賞景。

  洪江血粑鴨想稱“湘西王”

  不久前,洪江古城舉行首屆旅游美食文化周。主辦方在活動現場推出了色香味俱全的“洪商私房菜”,洪江血粑鴨則以其悠久的歷史、獨特的配料和香酥的口感被評為“湘西第一菜”。

  在湘西,炒仔鴨應該算是一道最常見的當家菜,逢年過節免不了有一大盤。懷化餐飲協會會長鄒旭東介紹湘西的炒仔鴨有很多種風味,有名的有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨等。而洪江血粑鴨采用了一種獨特的配料——洪江甜醬,別處完全無法仿制,口味非常好。

  張家界三下鍋顛覆傳統

  走在張家辦的大街小巷,幾乎沒有哪家餐館不張貼三下鍋的廣告,甚至好多餐館就是以“××三下鍋”來命名。于是,到過張家界的游客,即使沒有親自 品嘗過,也會對當地的“三下鍋”充滿好奇。其實,據說最初的張家界三下鍋是以臘肉、豆腐、蘿卜三道食材為原料的,也因此而得名。不過,經過這么多年發展, 如今的三下鍋早已面目一新,成為了純粹的火鍋,而且往往是配辣得生猛的湯料。或許正是這個原因,更加深了游客們對張家界三下鍋的印象。

  鶴龍湖大閘蟹頗搶手

  進入十月,湘陰鶴龍湖的大閘蟹簡直賣瘋了。“子要擠,螃蟹要搶!”國慶第二天去鶴農湖的市民唐里仁對記者說,原來考慮到去外地旅游太擠,想在 家門口放松放松,于是他選擇帶領家人去鶴龍湖吃大閘蟹,哪曉得那里人山人海,子停到幾里路遠,再走路到吃蟹一條街。可進了店,還是要等,等別人吃完了才 有座位;服務員端上一盤蟹,有時在半路上就被等得不耐煩的食客“搶”劫了。這也難怪,據當地主管部門統計,國慶7天假期當地接待以吃蟹為主的游客近30萬 名,日均餐飲收入近千萬元!當地大閘蟹其實就是兩種加工方法:清蒸和口味蟹,但確實新鮮,而且價格不貴。

  紫鵑界最自豪是魚凍

  在新化紫鵲界的梯田邊上隨便找一家農家樂,就能吃到正宗的山村美味,比較有名的如三合湯、壇子米粉肉、泥鰍鉆豆腐、雪花丸子等,這四道菜到新化 一定要點,因為是地方名菜。可到了紫鵲界,讓當地人最自豪的美食是魚凍:選一條紫鵲界本地養的活鯉魚,一鍋紫鵲界山泉水,不放油只放少許鹽,煮熟后在10 度以下的氣溫放置一段時間,一碗凍魚便做好了。端上桌你會發現它外形晶瑩剔透像水晶,吃在嘴里爽滑鮮嫩、入口即化。



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